كاسيت السلمون الذهبي

لإعداد وجبة ل3-4 أشخاص سنحتاج:

  • 200 غرام الدخن (2 كيس)
  • 200 غرام سمك سلمون مدخن (بطون سمك السلمون ستكون أيضًا رائعة)
  • حوالي 100 غرام جبنة البارميزان المبشورة
  • حوالي 1.2 لتر من المرق (أو 1.2 لتر من الماء ومكعبان للحساء)
  • كوب من النبيذ الأبيض (شبه الحلو أو شبه الجاف)
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الشبت المفروم

1. مرق جلب ليغلي. إذا استخدمنا الماء ومكعب المخزون ، فيجب إذابة المكعب في الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بتقليل الغاز حتى لا يغلي المرق ، لكن طوال العصيدة "سقي" تظل ساخنة.

2. نقل الدخن إلى مصفاة وشطف جيدا تحت الماء الساخن.
3. نذوب الزبدة وزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. ثم تضاف العصيدة النيئة ، وتخلط وتقلى لمدة 5 دقائق
في هذه المرحلة ، نبدأ مرحلة عصيدة "الري". لا تترك الوعاء ، فقط تأكد من عدم حرق أي شيء ، مع تحريك الكل في بعض الأحيان.
4. إضافة النبيذ إلى الحبوب المقلية ومشاهدة حتى يتم امتصاص جميع السائل.
5. إذا استوعبت العصيدة النبيذ ، أضف ملعقة واحدة من المرق الساخن. مرة أخرى ، ننتظر حتى تمتص العصيدة السائل وتكرر هذا الإجراء حتى نحصل على عصيدة ناعمة بما فيه الكفاية. اعتدت حوالي لتر من المرق.
6. عندما تنضج العصيدة تمامًا ، أضف صلصة الصويا وجبنة البارميزان وتتبيل حسب الرغبة. الكركم سوف يعطي الطبق لون ذهبي جميل.
7. أخيرًا ، أضف السلمون إلى قطع أصغر ، واخلطي برفق وأكل حارًا!
cashotto الكمال يتطلب الصبر والمهارة ، ولكن التأثير يستحق كل هذا العناء!

ترك تعليقك